Conferencistas del Evento

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Gerardo González

Doctor
Universidad Tecnológica de Panamá

Nombre: Gerardo A. González T. Cédula: 6-700-1973 Unidad donde Labora: Centro de Producción e Investigaciones Agroindustriales (CEPIA) de la Universidad Tecnológica de Panamá. PREPARACIÓN ACADÉMICA:  Universidad Politécnica de Cartagena, España (2017). Doctorado en Técnicas Avanzadas en Investigación y Desarrollo Agrario y Alimentario (TAIDA).  Universidad Politécnica de Cartagena, España (2015). Maestría en Técnicas Avanzadas en Investigación y Desarrollo Agrario y Alimentario (TAIDA).  Universidad Tecnológica de Panamá (2008). Maestría en Ingeniería Ambiental.  Universidad Tecnológica de Panamá (2008). Postgrado en Ingeniería Ambiental.  Universidad de Panamá (2004). Profesor De Educación Media con Especialización en Producción Agrícola.  UNIEDPA (2003). Post-Grado en Docencia Superior. Especialista en Docencia Superior.  Universidad de Panamá (2000). Ingeniero Agrónomo con Orientación en Producción Agrícola. PROYECTOS DE INVESTIGACIÓN: • Desarrollo de Tecnología para la Elaboración de Productos Alimenticios Derivados de Diferentes Variedades de Guayaba (Investigador principal). • Innovaciones en el procesado mínimo de nuevos batidos refrigerados de hortalizas frescas optimizando su saludabilidad durante su vida comercial (Colaborador). • Validación de tratamientos suaves de conservación de alimentos: establecimiento de la seguridad microbiológica (Colaborador). • Desarrollo de la estructura necesaria para llevar a cabo una priorización y evaluación de riesgos biológicos cuantitativa en España (Colaborador). PUBLICACIONES: • Quality changes and shelf-life prediction of a fresh fruit and vegetables purple smoothie. Food and Bioprocess Technology. 2017, 10(10), 1892-1904 y 1905-1906. • Effect of storage conditions in the response of Listeria monocytogenes in a fresh purple vegetable Smoothie compared with an acidified TSB medium. Food Microbiology. 2018, (72) 98 – 105. • Optimal characterization of thermal microbial inactivation simulating non-isothermal processes. 2018 (107) 267–274. • Mathematical quantification of the induced stress resistance of microbial populations during non-isothermal stresses. 2018, (266) 133–141.